Hogyan válasszunk ki egy tökéletes vágódeszkát és jól használjuk --- PP vágódeszka
2021-07-29
A műanyag táblákat általában PE (polietilén) vágódeszkának, vagy HDPE-nek (nagy sűrűségű polietilén műanyagnak) nevezik, amiből ezek a táblák készülnek. Alapvetően kétféle HDPE lap készül. Az egyik változat fröccsöntött műanyagból, míg a másik HDPE extrudáló sorból készül.
A műanyag vágódeszkáknak számos tanúsítványa van, az egyik az NSF, amely igazolja, hogy a műanyag megfelel az élelmiszerekkel való érintkezés követelményeinek. A fával ellentétben a műanyagnak nincs fertőtlenítő tulajdonsága.[1] A fával ellentétben azonban a műanyag táblák lehetővé teszik a keményebb tisztítószerekkel, például fehérítővel és más fertőtlenítőszerekkel történő öblítést anélkül, hogy károsítanák a táblát, vagy visszatartanák a vegyi anyagokat, amelyek később az élelmiszert szennyezik.
A műanyag vágódeszkáknak számos tanúsítványa van, az egyik az NSF, amely igazolja, hogy a műanyag megfelel az élelmiszerekkel való érintkezés követelményeinek. A fával ellentétben a műanyagnak nincs fertőtlenítő tulajdonsága.[1] A fával ellentétben azonban a műanyag táblák lehetővé teszik a keményebb tisztítószerekkel, például fehérítővel és más fertőtlenítőszerekkel történő öblítést anélkül, hogy károsítanák a táblát, vagy visszatartanák a vegyi anyagokat, amelyek később az élelmiszert szennyezik.
A legtöbb nagy sűrűségű polietilén műanyag (HDPE) táblát kifejezetten arra tervezték, hogy ne tompítsa el a kés élét. Ha van egy pontvonal, a kés biztonságos. Fogazott kést nem szabad műanyag vágódeszkán használni. Minél élesebb a kés, annál tovább tart a vágódeszka. A félig eldobható vékony, rugalmas vágódeszkák megkönnyítik a tartalmuk főző- vagy tárolóedénybe való átvitelét is.
A baktériumok vagy allergének könnyen átvihetők a konyha egyik részéből a másikba, vagy egyik ételből a másikba kések, kezek vagy felületek, például vágódeszkák révén. Ennek az esélyének csökkentése érdekében tanácsos külön táblát használni a különböző típusú élelmiszerekhez, például nyers húshoz, főtt húshoz, tejtermékekhez és zöldségekhez.
Sok professzionális konyha követi ezt a szabványos színkódolási rendszert:
Kék vágódeszkák: nyers tenger gyümölcsei.
Piros vágódeszkák: nyers vörös hús.
Zöld vágódeszkák: zöldségek és gyümölcsök.
Sárga vágódeszkák: baromfi
Barna vágódeszkák: főtt hús
Fehér vágódeszkák: tejtermékek és kenyerek (univerzális is, ha nincs más tábla).
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy