A Gastronorm Container/Pan áttekintése

A Gastronorm a konyhai tálcák és tartályok méretére vonatkozó európai szabvány, amely világszerte általánosan megtalálható a vendéglátóiparban és a professzionális élelmiszeriparban, valamint a csúcskategóriás fogyasztói piac bizonyos részein.

A gasztronómiai szabványt először 1964-ben vezették be Svájcban, és 1993-ban az EN 631 szabvánnyal hivatalos európai szabvány lett.

Az alapformátum neve "GN 1/1", mérete 530 × 325 mm, a többi Gastronorm méret pedig ennek az alapmodulméretnek a többszöröse és többszöröse. A Gastronorm konténerek rugalmas, helyhatékony és kompatibilis tárolást, szállítást, feldolgozást és tálalást tesznek lehetővé, polcozásra, kocsin és szállítószalagon történő szállításra, biztonságos ideiglenes elhelyezésre alkalmasak a kompatibilis mosogatókban, munkaasztalokban, hűtőszekrényekben, fagyasztókban, sütőkben, melegen vízfürdők és kompatibilis mosogatógépek vagy kijelző.

A Gastronorm formátumot alkalmazó egyéb termékek közé tartoznak a vágódeszkák és a tapadásmentes szőnyegek. Sok professzionális élelmiszerterméket még a Gastronorm tárolóedényekkel való optimális kompatibilitás érdekében is csomagolnak, mint például a pizzaalap mérete, az elősütött kenyerek vagy a fagyasztott zöldségek.

A tartályhoz leggyakrabban használt anyagok rozsdamentes acél vagy műanyag (átlátszó vagy nem átlátszó). Az egymásra rakható tepsiket és a rozsdamentes acél edényeket általában sütőben való főzéshez használják, míg a polikarbonát és polipropilén változatok hideg ételek tárolására alkalmasak. A kiállításhoz porcelán vagy melamin edényeket használnak.